Examinando por Autor "Ramos Cordova, Osmar Diomar"

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    Lean manufacturing y su influencia en la productividad del área de operaciones de una empresa agroindustrial, Trujillo 2024
    (Universidad Católica de Trujillo - Benedicto XVI, 2024-11-22) Dávila Levano, Alison Fiorella; Ramos Cordova, Osmar Diomar; Orihuela Milla Silvia Mary
    El objetivo general de esta investigación fue evaluar como el Lean Manufacturing repercute en la productividad del área de operaciones de una empresa Agroindustrial. Por consiguiente, se llevó a cabo un diagnóstico de la problemática, formulando la pregunta: ¿Cuál es la influencia del Lean Manufacturing en la productividad del área de operaciones de una empresa Agroindustrial? La investigación adopto una metodología aplicada, cuantitativa y preexperimental, tomando como muestra los registros de lotes de esparrago fresco empacados durante los dos meses anteriores y posteriores a la implementación de las herramientas de mejora. Se utilizó una guía de observación DAP, una guía de verificación 5’S y formatos documentales de producción para recolectar información. En los resultados iniciales, se identificaron deficiencias en los procesos, con un cumplimiento del 76.48%, lo que deriva en una eficiencia del 82.79%, una eficacia del 92.38% y una productividad del 76.48%. Para abordar estas deficiencias, se implementaron herramientas Lean como VSM, 5’S, Kaizen y Kanban. Posteriormente, los resultados del post test mostraron una mejora significativa, con una eficiencia del 99.62%, una eficacia del 99.32% y una productividad del 98.94%, lo que representado una mejora del 29.67% en los índices de productividad del área de operaciones. Por otra parte, se hizo un análisis de la hipótesis utilizando la prueba T-Student, obteniendo un pvalor < 0.05, concluyendo que la implementación del Lean Manufacturing mejora la productividad en el área de operaciones de la empresa Agroindustrial.