Gestion estrategica del proyecto de produccion y comercializacion de una bebida fermentada de cucurbita Ficifolia B. En La Region Piura

Abstract

El presente estudio de investigación tuvo como objetivo general diseñar la gestión estratégica del proyecto de producción y comercialización para una bebida fermentada de cucurbita ficifolia B. en la Región Piura, este estudio plantea identificar el público objetivo, determinar la mejor estrategia para la presentación del producto y fijar la viabilidad técnica y comercial para expandir el mercado de la bebida fermentada. Miski Suka es una bebida fermentada con 12 grados de alcohol, procesado de forma artesanal bajo un estricto control de calidad. La metodología empleada para esta investigación descriptiva fue realizar un análisis estratégico al público consumidor en 3 distritos de la provincia de Huancabamba (Sapalache, Huarmaca y Huancabamba), a través del estudio cualitativo y cuantitativo, por otro lado, se aplicó encuestas a un focus group de 98 consumidores para el recojo de información del producto en venta en el mercado local, a partir de ahí se planteó estrategias para la comercialización del producto, el cual fue evaluado técnica y económicamente. Los resultados obtenidos respecto a la demanda del producto en los 3 distritos, resultaron que la demanda anual es de 22,939.92 unidades y una demanda proyectada de 117,734.92 unidades con un porcentaje de crecimiento de 1.5%. Por otro lado, se generó un VAN para un flujo de cinco años en S/. 238,864.02 con una TIR de 20% usando un porcentaje de interés de descuento de 14.5% y el periodo de recuperación de la inversión en 2 años 5 meses con una inversión inicial de S/. 190,012.65, con estos indicadores se concluye que el estudios del proyecto es viable para la producción y comercialización de este producto innovador.