Control de calidad en la producción de espárrago verde en una empresa agroindustrial en Paijan La Libertad 2025

Abstract

El presente estudio tuvo como finalidad determinar el efecto del control de calidad en la producción de espárrago verde en una empresa agroindustrial ubicada en Paiján, La Libertad, durante el año 2025, mediante una metodología de enfoque cuantitativo y tipo descriptivo, basada en la recolección y análisis de datos a través de encuestas, registros de producción y tablas comparativas para evaluar la implementación de la ficha de calidad, la capacitación del personal, la trazabilidad, la disminución de productos rechazados y la relación entre calidad, producción y costos. Los resultados evidenciaron que la aplicación de controles de calidad permitió reducir los productos rechazados del 22 % al 13 % y disminuir los costos por kilogramo procesado de S/ 2.90 a S/ 2.35, generando un impacto positivo en la rentabilidad y sostenibilidad del proceso productivo. En conclusión, el control de calidad fue un factor determinante para mejorar la eficiencia y competitividad de la empresa; por ello, se recomienda fortalecer la capacitación en normas internacionales ISO y optimizar los sistemas de trazabilidad y selección mediante tecnologías automatizadas para consolidar la calidad del espárrago verde y asegurar el acceso sostenido a los mercados internacionales.